10 Korean Rice Cakes – 2. 무지개떡 (Mujigae-tteok)

 

2. 무지개떡 (Mujigae-tteok) (Rainbow Rice Cake)

무지개떡은 말 그대로 여러 가지 색깔이 층층이 겹쳐 있는 떡으로, 보는 재미가 있는 예쁜 떡입니다. 일반적으로 3~7가지 정도의 색깔(흰색, 분홍색, 노란색, 연두색 등)을 쌀가루에 천연 색소나 재료를 넣어 표현합니다.

이 떡은 주로 잔칫상에서 사용되며, 특히 돌잔치에서 아기의 밝은 미래를 기원하며 자주 쓰입니다. 떡 한 단면을 자르면 고운 색들이 차곡차곡 쌓인 모습이 무지개처럼 펼쳐져 시각적으로 매우 아름답습니다.

맛은 백설기와 비슷하게 부드럽고 고소하며, 색상마다 다른 재료(예: 단호박가루, 쑥가루, 자색고구마가루 등)를 쓰기도 해 다양한 맛과 영양이 함께합니다. 보기 좋은 떡이 먹기도 좋다는 말이 딱 어울리는 떡이에요.

 

Description:
Mujigae-tteok translates to “rainbow rice cake.” It features colorful layers of rice flour, often tinted with natural ingredients such as pumpkin, mugwort, or purple sweet potato. This layered appearance symbolizes joy, hope, and a bright future, making it especially popular at celebrations like baby birthdays and weddings.

It has a soft, chewy texture and gentle flavors that vary depending on the colored layers. This rice cake is as beautiful as it is meaningful.

 

Ingredients (2 servings):

• 2 cups rice flour
• Natural coloring powders (e.g. beet, pumpkin, matcha)
• ½ tsp salt
• 4–5 tbsp water (divided)

Steps:

1. Divide the rice flour into 3–5 equal parts in separate bowls.
2. Add natural color powders to each bowl.
3. Add 1 tbsp of water to each and mix until crumbly like damp sand.
4. Sift each mixture to avoid clumps.
5. Prepare a steamer with a cloth lining.
6. Add the first color layer, flatten slightly.
7. Steam for 3–5 minutes before adding the next layer.
8. Repeat step 6–7 until all layers are stacked.
9. After the final layer, steam the whole cake for another 20 minutes.
10. Cool, slice into rectangles, and serve.